本学科2008年获批省“农产品加工及贮藏工程”重点建设学科，2011年获批省“食品科学与工程”“十二五”重点建设一级学科（2016年“良好”等级验收），2016年获批江苏省“十三五”重点建设一级学科，2022年获批江苏省“十四五”重点学科。学科建有省食品资源开发与质量安全重点实验室、省食品生物加工工程技术研究中心、省食品安全生物芯片工程实验室、国家级工程实践教育中心等省级以上科研平台，“农产品加工与安全控制中试实训中心”获批国家发展改革委“十三五”产教融合发展工程项目。

学科设有食品资源开发与利用、农产品加工及贮藏、生物技术与大健康、食品安全检测与控制四个研究方向。紧密结合区域食品及农产品加工优势产业发展需求，开展应用研究与产业技术创新，在牛蒡、大蒜和谷物等营养健康产品开发，果蔬与农畜产品精深加工，生物发酵与制造，食品安全快速检测探针技术创新与应用等领域形成了一定研究特色。本学科是在徐高校中唯一的食品类重点学科，是学校重点打造的优先发展学科，发挥学科平台优势，凝聚团队，强化学科交叉融合创新，对促进苏北农业特色产业关键技术研发和成果转化应用、推动农业现代化具有重要作用与意义。          

食品与生物工程学院学科发展历程

   江苏省“十四五”重点学科-食品科学与工程

食品科学与工程学科方向