5月23日上午，原爱尔兰农业部农业与食品发展局国家食品研究中心终身高级研究员、首席研究官、福建农林大学食品材料与结构设计联合研究中心主任、国家级人才计划入选者缪松教授应邀来我院作学术报告。食品与生物工程学院副院长董玉玮，学院青年骨干教师及学生代表参加活动。
缪松教授以“调控食品多尺度结构以实现功能递送”为题，聚焦功能食品高效制造与营养健康的重大需求，系统梳理了食品材料微观结构精准设计的研究趋势，并围绕食品微观结构精准调控、生物活性物质可控递送、食品胶体性能优化以及植物蛋白与天然多糖功能特性挖掘等核心科学问题展开深入探讨。上述研究不仅为食品多尺度结构设计提供了理论依据，还拓展了食品干燥造粒与造粉、减盐健康食品开发等多元方向，为开发新型功能递送系统与健康食品提供了可落地的技术路径和科学支撑。
讲座结束后，缪松教授与在场师生就相关研究前沿、技术难点及产业化应用进行了深入交流。本次讲座拓宽了学院师生的科研视野，增进了两校之间的学术交流。
