石鑫鑫，女，理学博士，郑州大学本硕博连读，现为食品与生物工程学院讲师，2025年至2026年赴美国圣母大学化学与生物化学系访学。研究方向为新型功能化纳米材料的制备及其在生物传感与污染物检测中的应用，近年来主持江苏省产学研项目1项、江苏省高等学校基础科学（自然科学）研究面上项目1项、横向项目2项，申请发明专利3项，授权1项。以第一或通讯作者在ACS Sensors、Sensors and Actuators B: Chemical、Small、ACS Applied Materials & Interfaces、Journal of Analysis and Testing、Materials Science & Engineering B 等国际刊物上发表论文8篇，并受邀在国内外学术会议上作口头报告，Scientific Reports期刊审稿人。获得江苏省高校微课教学比赛三等奖、徐州工程学院微课教学比赛二等奖。主讲《有机化学》《食品分析》《食品分析实验》《现代食品检测技术》等课程。