赵南南，中共党员，农学博士，副教授，主要从事代谢性疾病的营养调控以及抗菌机理的研究，现任食品质量与安全专业教研室主任，教工一支部书记。主持江苏省产学研项目1项、江苏省高校自然科学面上项目1项、徐州自然科学基础研究项目1项、徐州市社科联项目1项，横向项目2项。以第一作者或通讯作者在Food & Function、Journal of Nutritional Biochemistry、European Journal of Nutrition、Molecular Nutrition & Food Research、Endocrine、Italian Journal of Animal Science、Czech Journal of Animal Science等杂志发表SCI论文10余篇。主讲《食品微生物学》《食品毒理学》《食品工艺学》《功能性食品》等专业课程。指导学生省级大学生创新训练计划2项、校级1项，获全国大学生生命科学竞赛二等奖1项，学生一作发表北大核心论文2篇。