侯进慧

个人简介

侯进慧，理学博士，徐州工程学院食品与生物工程学院教授、副院长。江苏省“六大人才高峰”高层次人才、江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师、江苏省“双创博士”，中国生物工程学会生物资源专业委员会委员，江苏省食品科学与技术学会理事，《生物资源》期刊编委。

研究方向为特色农产品高值化加工与质量安全。先后承担江苏省科技计划项目、江苏省“双创博士”项目、江苏省博士后科研资助计划项目、在徐高校服务“343”产业发展项目、江苏省高等教育教学改革研究项目等。在Journal of General and Applied Microbiology、Fermentation等期刊发表论文50余篇。授权发明专利15件。获中国商业联合会科学技术奖3项。主编高等教育教材2部。指导学生获全国大学生生命科学竞赛等奖项3项。

教育背景

2005-2008，博士，中国科学院，海洋研究所

2002-2005，硕士，江苏师范大学，生命科学学院

1998-2002，本科，江苏师范大学，生命科学学院

工作经历

2021.10-至今，教授，徐州工程学院食品与生物工程学院

2013.08-2021.10，副教授，徐州工程学院食品与生物工程学院

（期间，2013-2015南京工业大学博士后，已出站）

2008.09-2013.08，讲师，徐州工程学院食品与生物工程学院

科研项目

(1)江苏省博士后科研资助计划：产油微藻共生微生物分子鉴定与致病机理研究，2013.6-2015.5，主持。

(2)江苏省“双创计划”项目：藻类病害微生物检测与致病机理研究，2014.09-2016.09，主持。

(3)江苏省科技厅苏北科技专项（富民强县）：大蒜复合乳酸发酵关键技术研究及产业化，2016.01-2018.12，主持。

(4)江苏省第十五批“六大人才高峰”高层次人才项目：食源性致病微生物快速检测基因芯片研制，2018.01 -2020.12，主持。

(5)江苏省科技厅苏北科技专项（富民强县）：纳豆菌复合蒜蓉辣酱制品研发及产业化（XZ-SZ201930），2019.06-2021.06，主持。

(6)江苏省高校自然科学研究项目：重组内切纤维素酶工程菌构建与应用研究，2012.01-2014.12，主持。

(7)徐州市科技计划项目：纤维素农业废弃物生物降解研究，2010.04-2012.04，主持。

(8)徐州市科技计划项目：卵硒蛋白营养鸡蛋技术研究及推广应用，2015.01-2017.12，主持。

(9)企业委托项目，基于发酵技术的大蒜资源加工利用研究，2021.11-2023.11，主持。

(10)企业委托项目，大蒜资源利用分析与大蒜系列产品关键技术研发，2024.11-2026.11，主持。

学术论文

(1)Jinhui Hou, Weiwei Zhang, Li Sun.Immunoprotective analysis of twoEdwardsiella tarda antigens. Journal of General and Applied Microbiology,2009,55(1):57-61. (中科院四区SCI)

(2)Jinhui Hou, Yonghua Hu, Min Zhang, Li Sun.Identification and characterization of the AcrR/AcrAB system of a pathogenicEdwardsiella tarda strain. Journal of General and Applied Microbiology, 2009, 55(3): 191-199. (中科院四区SCI)

(3)Kun Sun, Wei-wei Zhang,Jin-hui Hou, Li Sun.Immunoprotective analysis of VhhP2, aVibrio harveyivaccine candidate. Vaccine. 2009, 27(21): 2733-2740. (中科院三区SCI)

(4) Yong-hua Hu, Chun-sheng Liu,Jin-hui Hou, Li Sun. Identification, characterization, and molecular application of a virulence- associated autotransporter from a pathogenicPseudomonas fluorescens strain. Applied and Environmental Microbiology, 2009, 75(13): 4333-4340. (中科院三区SCI)

(5) Xie, C., Yuan, H., Shi, S., Xu,M., Shi, W., Yu, N.,Hou, J., Wang, Y. Correlations Between Flavor Proffle and Microbial Community Succession in Probiotic-Fermented Burdock Root. Fermentation 2025, 11, 604-619. (中科院四区SCI)

(6)侯进慧,蔡侃,郑宝刚,曹玉朋,叶骏。一株牛蒡根际纤维素降解芽孢菌的分离鉴定和发酵分析,食品科学,2010,31(21): 312-315.

(7)侯进慧,陈宏伟,曹泽虹,高兆建,蔡侃。鲫鱼肠道细菌菌群分析,食品科学,2010, 31(11):178-181.

(8)侯进慧,陈宏伟,高兆建,蔡侃。肠杆菌科AcrAB多药外排泵分子演化分析,生物技术, 2010,20(4):18-21.

(9)侯进慧,刘全德,高兆建,孔文刚,蔡侃。牛蒡根际耐Cd²⁺菌株的分析,食品科学，2012,33(11): 177-180.

(10)侯进慧,张翔,乔高翔。P. ananatis β-1,4-内切葡聚糖酶基因克隆、表达与酶活分析,食品科学，2016,37(23):211-215.

(11)侯进慧,李勇,唐梦笛,韩芝洋。乳酸菌复合发酵大蒜风味、活性成分和微生物种群变化分析,食品工业科技,2017,38(21):92-95.

(12)侯进慧,刘春雷。我国大蒜资源深加工与产业化研究进展,生物资源,2020,42(1): 36-42.

获奖

(1)“双支撑四融合”应用型食品工程人才培养模式改革与实践，中国商业联合会科学技术三等奖，第一完成人，2018年

(2)基于发酵技术的大蒜深加工关键技术研发、产业化应用及人才培养，中国商业联合会科学技术三等奖，第一完成人，2020年

专利

(1)发明专利，一株纤维素酶产生菌株P5的制备和应用，ZL201110348074.0，2013.01，第一发明人。

(2)发明专利，一种乙酰甲胺磷降解芽孢杆菌J1及应用，ZL201310546155.0，2016.06，第一发明人。

(3)发明专利，一种用于迟缓爱德华氏菌检测的基因芯片探针组，ZL202110709487.0，2022.11，第一发明人。

(4)国际专利，A kind of natto compound garlic spicy sauce and its preparation method, 2021101643,2021.05,第一发明人。

(5)国际专利，Method for culturingChlorella vulgaris simply by recycling restaurant wastewater,2021101861, 2021.05,第一发明人。

(6)国际专利，Endoglucanase coding gene, and recombinant enzyme and application thereof, 2021104293,2021.08,第一发明人。

(7)国际专利，Probiotic agent suitable for Chlorella vulgaris, preparation method and application thereof. 2021/10535,2022.04,第一发明人。

(8)发明专利，一种重金属抗性果胶杆菌及其应用，ZL201310312329.7，2016.04，第二发明人。

(9)发明专利，一种适用于海水养殖的微生态制剂与应用，ZL201410584517.X，2017.05，第二发明人。

(10)发明专利，一种富锗蛹虫草菌丝体的培养方法，ZL201110039370.2，2012.06，第四发明人。

(11)发明专利，基于微阵列检测芯片的农兽药多残留的检测方法，ZL201310338039. X，2015.06，第四发明人。

承担教学

研究生：《高级食品微生物学》

本科生：《食品微生物》《酶工程》《专业英语》

研究生培养

与青岛科技大学联合培养硕士研究生1人，已顺利毕业。