陈安徽

个人简介

陈安徽，理学博士、教授。江苏省优秀科技特派员先进个人、江苏省“双创”博士、徐州市“拔尖人才”培养对象、安徽省亳州市“第三产业创新团队”学术带头人，《江苏农业科学》杂志理事会副理事长。

研究方向为精准营养与功能食品设计、生物资源高值利用及创新药开发。先后主持完成国家科技富民强县专项、安徽省重大科技攻关专项、江苏省重点研发计划、在徐高校服务“343”产业发展项目等项目。发表论文80余篇，其中SCI、EI收录27篇，申请发明专利65件，已获授权发明专利43件，其中1件发明专利获得安徽省“专利优秀奖”，2件发明专利获得徐州市“专利优秀奖”。主持完成的科研成果先后获得中国产学研合作促进会优秀成果奖、全国商业联合会科学技术奖、中国国际工业博览会优秀成果二等奖及徐州市科技进步奖等奖项17项。指导学生获第三届江苏省科协青年会员创新创业大赛三等奖1项，江苏省互联网+大学生创新创业大赛二等奖1项，三等奖1项，“建行杯”江苏大学生创新大赛三等奖1项。

教育背景

2003-2008，博士（硕士提前攻博），安徽农业大学，生物科技学院

1998-2002，学士，安徽农业大学，食品学院

工作经历

2018.07-至今，教授，徐州工程学院食品与生物工程学院

2011.09-2018.06，副教授，徐州工程学院食品与生物工程学院

2008.08-2011.08，讲师，徐州工程学院食品与生物工程学院

科研项目

(1)在徐高校服务“343”产业发展项目，变废为宝-牛蒡叶的深加工及其在食品防腐中的应用，项目名称，2024.09-2026.08，主持。

(2)徐州市科技局 重点研发（现代农业），基于交配型育种技术的蝉花虫草绿色智能化生产关键技术，2021.09-2023.08，主持。

(3)企业委托项目，饴糖的生产工艺关键技术及功能性研究，2025.12-2027.11，主持。

学术论文

(1)Zaizhong Ni , Lingzhi Chen , Xinyi Qian , Yidan Yong , Mengmeng Wu , Yihao Li , Jinting Li , Yanan Wang , Lulu Li , Ying Shao ,Anhui Chen*.Preliminary characterization of Ramaria botrytoides polysaccharide RB-P1-1 and analysis of its hypoglycemic effects by altering the gut microbiota and metabolites in mice with type 2 diabetes mellitus.International Journal of Biological Macromolecules . 2025,289:38774.(中科院一区)

(2)Yanan Wang , Xinyi Qian  , Lingzhi Chen , Yidan Yong , Mengmeng Wu , Yihao Li , Zaizhong Ni , Lulu Li , Ying Shao ,Anhui Chen.*Structural characteristics of a polysaccharide isolated from Lactaruis volemus Fr. and its anti-diabetic effects regulated by the modulation of gut microbiota and metabolites.International Journal of Biological Macromolecules 2025,307 : 142294(中科院一区)

(3)Ying Shao, Hongwei Guo, Jianping Zhang, Hui Liu, Kun Wang, Song Zuo, Pengfei Xu, Zhenrong Xia, Qiumei Zhou, Hanghang Zhang, Xiangqing Wang,Anhui Chen* and Yulong Wang*. The Genome of the medicinal macrofungus Sanghuang provides insights into the synthesis of diverse secondary metabolites. Frontiers in Microbiology, 2019, 10: 83. (中科院二区SCI)

(4)Ying Shao, Jin Tang, Shanglong Chen, Yonghua Wu, Kun Wang, Bin Ma, Qiumei Zhou,Anhui Chen*, Yulong Wang*. microRNA-4 and microRNA-16 mediated fruiting body development in the medicinal fungus Cordyceps militaris. Frontiers in Microbiology, 2019,10:83.(中科院二区SCI)

(5)Yulong Wang, Ying Shao, Yunlan Zhu, Kun Wang, Bin Ma, Qiumei Zhou,Anhui Chen *, Hongwei Chen*. XRN1-associated long non-coding RNAs may contribute to fungal virulence and sexual development in entomopathogenic fungus Cordyceps militaris. Pest Management Science, 2019, 75: 3302-3311.(中科院一区SCI)

获奖

(1)果蔬复合酵素关键技术工艺研发及产业化，中国商业联合会科学技术三等奖，第一完成人，2021年

(2)药用虫草属真菌高值化利用关键技术研究与开发，中国商业联合会科学技术三等奖，第一完成人，2022年

专利

(1)发明专利，一种桑黄活性乳酸菌饮料及其制备方法，ZL201910978667.1，2022.08，第一发明人。

(2)发明专利，人工桑黄栽培装置，202223399307.2，2022.10，第一发明人。

(3)发明专利，多功能桑黄栽培用接种装置，ZL202110495096.3，2023.07，第一发明人。

承担教学

研究生：《生物分离工程》

本科生：《药理学》《天然产物》