许海旭

个人简介

许海旭，农学博士，生物学博士后，徐州工程学院食品与生物工程学院食品营养与健康教研室主任。江苏省科技副总。

研究方向为生物资源高值利用与食品智慧监管与快速检测。先后承担国家自然科学基金青年项目、江苏省自然科学基金青年项目、徐州市科技局前沿引领项目、企业横向课题等项目。在Materials Today Advances，BMC Microbiology等期刊发表论文20余篇。授权发明专利1件。获江苏省农业科技奖三等奖1项。指导学生获全国大学生生命科学竞赛二等奖1项。

教育背景

2013-2016，博士，扬州大学，兽医学院

2011-2013，硕士，扬州大学，兽医学院

2007-2011，本科，扬州大学，兽医学院

工作经历

2020.01-至今，讲师，徐州工程学院食品与生物工程学院

2017.05-2019.12，助理研究员，扬州大学生命科学与技术学院

科研项目

(1)国家自然科学基金青年项目，膜联蛋白A6调控细胞胆固醇稳态失衡抑制新城疫病毒复制的机制研究，2024.01-2026.12，主持。

(2)江苏省自然科学基金青年项目，新城疫病毒M蛋白与膜联蛋白A6互作调控胆固醇稳态抑制病毒复制的机制，2021.07-2024.06，主持。

(3)徐州市基础研究计划项目，基于磁性噬菌体高灵敏可视化检测食源性致病菌新技术研究，2022.09-2024.08，主持。

(4)企业委托项目，基于全产业链的学生营养餐致病微生物快速检测及风险控制关键技术，2025.09-2027.08，主持。

(5)企业委托项目，具有降血脂和改善肠道功能的花生多肽制备及饮料开发，2021.11-2023.11，主持。

学术论文

(1)Haixu Xu, Jiayin Shen, Chih-Tsung Yang, Benjamin Thierry, Ye. Zhu, Chuanbin Mao*, Xin Zhou*. Naked-eye counting of pathogenic viruses by phage-gold nanobiomaterials as probes [J]. Materials Today Advances, 2021,10,100122. (中科院二区SCI)

(2) Jue Cui*; Yu He; Nannan Zhao; Yani Wu; Shuai Wang*;Haixu Xu*. Bioaccessibility, composition, and anti-inflammtory activity of bound polyphenols from burdock (Arctium lappa L.) root insoluble dietary fiber [J]. Food Science and Biotechnology, 2025, 35(3): 603-613. (中科院三区SCI)

(3)姜逸，程旭，陈祥，高明燕，赵海娜，华姝，俞燕，龚建森，张笛，许海旭*.冠状病毒s1亚基蛋白结构及其受体识别研究进展[J].江苏农业学报. 2025, 41. (北大核心)

获奖

(1)江苏省农业科技奖，技术创新三等奖，第四完成人，2023年

专利

(1)国际发明专利，METHOD FOR DETECTION ESCHERICHIA COLI BY USING A MAGNETIC NANO PROBE，2021101786，2021.04，第二发明人（学生为第一发明人）。

承担教学

本科生：《食品微生物学》《食品微生物学实验》