周金伟 | |
学 位： | 博士 |
职 称： | 副教授 |
研究方向： | 生物资源高值利用 |
邮 箱： | zhoujw86@126.com |
办公电话： | 0516-83105383 |
通讯地址： | 徐州工程学院食品与生物工程实验中心A317室 |
个人简介
周金伟，工学博士，徐州工程学院食品与生物工程学院副教授。江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师，江苏省青年人才托举工程培养对象，Food & Medicine Homology编委，Journal of Future Foods、Food and Health青年编委。
研究方向为生物资源高值利用。先后承担国家自然科学基金青年项目、江苏省高校自然科学研究面上项目、江苏省产学研合作项目、企业横向等项目。在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Science and Human Wellness、LWT-Food Science and Technology等期刊发表论文28篇。授权发明专利4件。指导学生获全国大学生生命科学竞赛一等奖1项、二等奖1项。
教育背景
2015-2019，博士，南京理工大学，环境与生物工程学院
2012-2015，硕士，湖南农业大学，食品科学技术学院
2006-2010，本科，黑龙江中医药大学，药学院
工作经历
2022.08-至今，副教授，徐州工程学院食品与生物工程学院
2019.10-2022.07，讲师，徐州工程学院食品与生物工程学院
科研项目
(1)国家自然科学基金青年项目，项目名称：白藜芦醇碳量子点抑制脂肪酸代谢降低绿脓菌素合成的机制研究，2021.01-2023.12，主持。
(2)江苏省高校自然科学研究面上项目，项目名称：白藜芦醇碳量子点降低绿脓菌素合成的分子机制研究，2020.12-2022.12，主持。
(3)企业委托项目，项目名称：石花菜中群体感应抑制剂的分离纯化关键技术研发，2025.06-2026.06，主持。
学术论文
(1) Pengcheng Ji, Kunyuan Yin, Yue Jiang, Yulu Sun, Wenqi Luo,Jinwei Zhou*. Sesamol: a novel quorum sensing inhibitor and colistin accelerator against Pseudomonas aeruginosa [J]. Food Science and Human Wellness, 2025, 14(3): 9250075. (中科院一区SCI)
(2)Jin-Wei Zhou, Peng-Cheng Ji, Chang-Yao Wang, Yu-Jie Yang, Xin-Yu Zhao, Hao-Zhe Tang. Anti-virulence activity of dihydrocuminyl aldehyde and nisin against spoilage bacterium Pseudomonas aeruginosa XZ01 [J]. LWT-Food Science and Technology, 2023, 177: 114573. (中科院一区SCI)
(3)Jin-Wei Zhou, Peng-Cheng Ji, Chang-Yao Wang, Yu-Jie Yang, Xin-Yu Zhao, Hao-Zhe Tang, Shi-Rong Tang. Synergistic effect of propyl gallate and antibiotics against biofilms of Serratia marcescens and Erwinia carotovora in vitro [J]. LWT-Food Science and Technology, 2023, 173: 114258. (中科院一区SCI)
专利
(1)发明专利，石斛酚或其联合妥布霉素抗铜绿假单胞菌感染的制药用途，202010884167.4，2022.09，第一发明人。
(2)发明专利，茴香醛/美罗培南或其联合在制备预防和/或治疗欧文氏菌感染药物中的应用，202310815918.0，2025.06，第一发明人。
(3)发明专利，花葵素-3-O-芸香糖苷在制备抗粘质沙雷氏菌感染的药物中的应用，202010883998.X，2023.02，第一发明人。
承担教学
本科生：《食品微生物学》《食品分析》
研究生培养
与三峡大学联合培养硕士研究生2人。