孙会刚

发布时间：2026-03-16录入员：


孙会刚
学位：	博士
职称：	副教授
研究方向：	生物资源高值利用；特色农产品高值化加工与保鲜
邮箱：	shg1022@163.com
办公电话：	0516-83107726
通讯地址：	徐州工程学院食品与生物工程实验中心A202室

个人简介

孙会刚，理学博士，徐州工程学院食品与生物工程学院副教授。民盟徐州工程学院委员会副主委。

研究方向为生物资源高值利用和特色农产品高值化加工与保鲜。先后承担国家自然科学基金青年项目、江苏省高校自然科学研究重大项目、江苏省产学研合作项目、江苏省苏北科技计划、等项目。在SCI和中文核心期刊发表论文30余篇。授权发明专利4件。获中国商业联合会科学技术奖三等奖2项。指导学生获第二届青年绿色科技创新大赛铜牌1项，江苏省“科创江苏”创新创业大赛三等奖1项。

教育背景

2006-2009，博士，南京农业大学，生命科学学院

2003-2006，硕士，河北大学，生命科学学院

2009-2013，本科，河北大学，生命科学学院

工作经历

2014.10-至今，副教授，徐州工程学院食品与生物工程学院

2009.09-2014.10，讲师，徐州工程学院食品与生物工程学院

科研项目

(1)江苏省产学研项目，枯草芽孢杆菌抗菌脂肽提取纯化工艺研发及优化，2024.12-2025.12，主持。

(2)江苏省苏北科技计划项目，混合电解质法制作新型豆制品的产业化研究，2016.04-2018.04，第二主持。

(3)企业委托项目，新型生物抗菌无纺布技术开发及其工业化生产研究，2022.05-2024.05，主持。

学术论文

(1)Luyao Bian,Huigang Sun,Ying Zhou,Yang Tao, Chong Zhang*.Enhancement of Antioxidant Property of N-Carboxymethyl Chitosan and Its Application in Strawberry Preservation[J]. molecules, 2022, 27: 1-14 (SCI中科院二区)

(2)孙会刚,徐慧敏,黄天姿，陈学红，李勇，李同祥*.产酸性纤维素酶细菌的筛选鉴定及其酶学性质[J].食品科技, 2021,46(07):55-59. (中文核心期刊).

(3)孙会刚,俞晓丹,陈志轩，张传丽，汤薇，李同祥*.一株产高活性多酚氧化酶菌株筛选鉴定及其酶学性质[J].中国酿造, 2021,40(12):103-108. (中文核心期刊)

(4)沈艺凡，陈志轩，徐思雨，向刘为，成意如，孙会刚*. 2株芽孢杆菌发酵产物的羊肉防腐保鲜作用[J].食品科技, 2024,49(04):150-155. (中文核心期刊)

获奖

(1)获奖项目名称，中国商业联合会科学技术三等奖，第三完成人，2019年

专利

(1)国际发明专利，METHOD FOR PRODUCING L-AMINO ACID THROUGH FERMENTATION BY USINGgalT GENE-DEFICIENT STRAIN，2021/10635，2021.12，第一发明人。

(2)国际发明专利，BIOLOGICAL CONTROL METHOD FOR COTTON DISEASES，2021/10636，2021.12，第一发明人。

承担教学