2025年12月3日下午，食品与生物工程学院主办博士沙龙（第二期）在学院会议室举行。本次活动紧扣产业发展脉搏，以“聚焦农产品产业痛点，共探技术升级新路径”为核心议题，邀请院内专家学者与青年博士展开深度研讨，为特色农产品高值化发展凝聚智慧。活动由董玉玮副院长主持，20多名青年博士教师参加。
董玉玮团队以沛县黄皮牛蒡产业升级为突破口，取得一系列创新性成果。作为国家地理标志产品，沛县黄皮牛蒡的独特品质成因一直是产业关注的焦点。团队率先完成其全基因组解析，借助比较基因组与转录组学技术，精准揭示了黄皮色泽与特有风味形成的分子密码。在此基础上，团队进一步构建起“分子育种—绿色栽培—高值加工”的全产业链技术体系，为这一区域特色农产品突破价值瓶颈提供了可落地、可推广的系统方案。
尼再中老师所在团队聚焦桑黄药食同源产业的发展前景，带来了针对性的技术分享。他系统阐述了团队在桑黄产业化关键环节的技术突破：通过分子育种技术筛选出高产优质菌种，为产业提供稳定“源头保障”；深入解析桑黄多糖、黄酮、三萜类等活性成分的功能机制，为其功效开发提供科学依据；创新改进传统加工工艺，显著提升了桑黄在保健品、药品及功能性食品中的应用价值，有效打通了“基础研究—技术转化—产业应用”的堵点。
董玉玮表示：“传统农产品产业的升级突破，离不开科研与产业的同频共振。”此次博士沙龙不仅为全院教师搭建了高效的科研交流平台，更提供了“面向产业搞科研、成果落地促发展”的鲜活案例。
通过案例分享与互动研讨，有效激发教师在科研领域中的创新思维，进一步强化了“产学研用”融合发展的理念，为学院科研工作精准对接产业需求、实现高质量发展注入了新动力。
