郑义，男，江苏徐州人，博士，副教授，研究方向为功能活性物质开发与食品资源精深加工，江苏省“双创计划”科技副总入选对象，《Carbohydrate Polymers》《International Journal of Biological Macromolecules》《食品工业科技》等期刊审稿人。主讲《生物分离工程》《生物化学实验》等课程；发表2篇教研论文，获得2次校级优秀本科毕业设计（论文）指导教师称号。近年来承担江苏省高校自然科学研究重大项目、江苏省政策引导类计划等省部级项目7项。在Carbohydrate Polymers、Food & Function、International Journal of Biological Macromolecules等期刊发表论文60余篇。获中国商业联合会科学技术奖一等奖1项，江苏省轻工业科学技术三等奖1项，徐州市自然科学优秀论文一等奖1篇、三等奖2篇，徐州市优秀专利奖1件。申请国家发明专利10多件，授权8件。