23、24年发表（出版）的代表性学术论文、专著 | ||||||
序号 | 名称 | 作者 | 时间 | 发表刊物/出版社 | 备注（限100字） | 主要 支撑学科 |
1 | Anti-virulence activity of dihydrocuminyl aldehyde and nisin against spoilage bacterium Pseudomonas aeruginosa XZ01 | 周金伟 | 2023 | LWT-Food Science and Technology | SCI中科院一区，IF6.0，文章评价了紫苏醛对铜绿假单胞菌毒力因子的抑制活性和对传统抗菌剂的增敏活性，并揭示了其降毒增效的作用机制。研究成果被科学私享转载并做特别报道。 | 食品科学 |
2 | Synergistic effect of propyl gallate and antibiotics against biofilms of Serratia marcescens and Erwinia carotovora in vitro | 周金伟 | 2023 | LWT-Food Science and Technology | SCI中科院一区，IF6.0，文章评价了没食子酸丙酯对欧文氏菌和粘质沙雷氏菌毒力因子的抑制活性和对传统抗菌剂的增敏活性，并揭示了其降毒增效的作用机制。研究成果被科学私享转载并做特别报道。 | 食品科学 |
3 | Cordyceps cicadae polysaccharides alleviate hyperglycemia by regulating gut microbiota and its metabolites in high-fat diet/streptozocin-induced diabetic mice | 王雅楠 | 2023 | Frontiers in Nutrition | SCI中科院二区，IF4.6，文章通过蝉花多糖对T2DM小鼠的治疗及肠道微生物的改善作用明确蝉花多糖的降糖机制。研究为新型真菌多糖药物的研发提供理论参考。 | 食品科学 |
4 | Improving saccharification efficiency of corn stover through ferric | 张丹平 | 2024 | Bioresource Technology | SCI中科院一区，IF9.7，文章通过三氯化铁级联低共熔溶剂对玉米秸秆进行预处理，提高木质素的去除率，促进秸秆的酶水解糖化，实现农林废弃物的高值化利用。 | 生物工程 |
5 | Flavor formation by amino acid catabolism in low-salt sufu paste, a Chinese fermented soybean food | 解春芝 | 2024 | SCI中科院一区，IF4.8，文章基于宏基因组学技术，探究了基于氨基酸代谢的腐乳酱风味形成途径。研究结果可为缩短腐乳后熟期提供科学依据，为改良传统发酵大豆调味品风味品质提供新思路。 | 食品科学 | |
6 | Optimization and component identification of ultrasound-assisted extraction of functional compounds from waste blackberry(Rubus fruticosus Pollich) seeds | 杨茉 | 2024 | JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE | SCI中科院二区，IF3.3，文章通过响应面优化超声辅助提取法的工艺参数，提取得到黑莓加工废弃物中的功能性成分，并进行成分鉴定分析。为黑莓种子的再利用提供理论基础。 | 食品科学 |
7 | Fine-resolution estimation for urban surface water pollution susceptibility with multi-modal earth observation data | 邵萌萌 | 2024 | Environmental Research Letters | SCI中科院二区TOP，IF5.8，文章通过人工智能大模型探究地表水污染与土地利用/土地覆盖之间的相关关系，提出了一种基于周边土地利用/土地覆盖的地表水污染对主要污染物易感性的估算方法。 | 生态环境 |
8 | CmDRM1 negatively regulates lateral bud break in chrysanthemum | 张瑜 | 2024 | Scientia Horticulturae | SCI中科院二区，IF3.9，论文以菊花为研究材料，探究侧芽萌发调控机制。通过实验发现，蔗糖处理影响侧芽生长。CmDRM1基因表达与侧芽萌发相关，过表达使其分枝减少，抑制表达则增加分枝，证明其负调控侧芽萌发。 | 农林科学，生物科学 |
9 | 热风循环加热对三种萝卜苗活性物质及抗氧化功能的影响及综合评价 | 李茹 | 2024 | 食品工业科技 | EI/中文核心，文章探讨了热风循环加热对红、青、白三种萝卜苗中总酚、类黄酮、花青素、硫代葡萄糖苷等活性物质含量，以及DPPH自由基清除能力和还原能力，并采用TOPSIS法进行综合评价，研究为萝卜苗精深加工提供了理论依据。 | 食品科学 |
10 | 甘薯杂粮粉品质特征与主要理化性质的Mantel Test分析 | 穆晶晶 | 2024 | 粮食与油脂 | 中文核心，文章利用Mantel Test 分析了甘薯杂粮粉的主要营养成分在加工过程中的影响因素，其中甘薯杂粮粉的抗氧化属性主要影响因素受到理化性质的影响不同，研究为甘薯深加工的营养价值保护提供了一定的理论依据。 | 食品科学 |
注：限填署名为本单位且作者为第一作者或通讯作者的论文、专著。在“备注”栏中，可对相关成果的水平、影响力等进行简要补充说明。