学校于1985年开设食品工艺专业（专科），1986年开设食品分析与检验专业（专科），1996年开设生物化工专业（专科）。2000年成立食品工程系，2002年设置食品科学与工程本科专业，2006年通过省学位授予权评审。2006年成立食品与生物工程学院，2007年设置生物工程本科专业，2011年通过省学位授予权评审；2012年设置食品质量与安全本科专业，2016年通过省学位授予权评审。2024年设置食品营养与健康本科专业。学院现有四个本科专业，全日制在校生1376人，其中：食品科学与工程专业学生541人；生物工程专业学生428人；食品质量与安全专业学生358人；食品营养与健康49人。
学院现有教职工85人，专任教师62人，其中教授15人，副教授13人，正高级实验师1人，高级实验师3人，硕士生导师资格16人，具有博士学位教师59人。现有江苏省“六大人才高峰”培养对象5人，江苏省“333工程”培养对象6人，江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人2人、优秀骨干教师8人，江苏省“双创博士”7人，江苏省教学名师1人，江苏省科协青年科技人才托举工程1人，江苏省技能大师1人，江苏省“科技副总”26人，徐州市优秀专家、拔尖人才10人。
学院建有“江苏省食品资源开发与质量安全重点实验室”、“江苏省食品生物加工工程技术研究中心”、“江苏省食品安全生物芯片工程实验室”等省级科研平台。“食品加工与质量控制工程实践中心”获批国家级工程实践教育中心，“食品与生物工程实验教学中心”获批江苏省实验教学示范中心，“绿色食品先进制造产教融合基地” 获批江苏省产教融合重点基地建设点，“农产品加工与安全控制中试实训中心”获批国家发展改革委“十三五”产教融合发展工程项目。
“食品科学与工程”专业2010年入选教育部高等学校特色专业，2012年获批教育部“卓越工程师教育培养计划”实施专业、教育部专业综合改革试点专业；2015年入选江苏高校品牌专业建设工程一期项目；2018年通过中国工程教育专业认证协会工程教育专业认证，标志着专业的质量实现了国际实质等效，进入全球工程教育的“第一方阵”，2024年再次通过专业认证；2019年入选国家级一流本科专业建设点和江苏高校品牌专业建设工程二期项目；2022年入选江苏省本科高校产教融合型品牌专业项目；2024年入选江苏高校品牌专业建设工程三期项目。食品科学与工程专业、生物工程专业、食品质量与安全专业2012年入选江苏省“十二五”高等学校重点专业类。与维维股份、海通食品（徐州）、海升集团、恒顺万通、信达生物制药（苏州）有限公司、苏州顶津食品有限公司、上海本优机械有限公司、江苏金斯瑞生物科技有限公司、绿健乳业、青岛啤酒等龙头企业产学研合作，建立了校外实习优质实习就业基地25个。
“食品科学与工程”一级学科为江苏省“十二五”、“十三五”重点建设学科、“十四五”重点学科。近年来，学院教师共承担国家自然科学基金项目等国家级项目9项、省部级科研项目75项和市厅级项目52项；申请国家发明专利375件，授权国家发明专利112件；在核心期刊上发表学术论文326篇，其中SCI、EI收录117篇；获中国商业联合会科技进步一等奖等省部级奖励25项；获江苏省轻工科技进步二等奖、徐州市科技进步一等奖等市厅级以上奖项43项。出版教材及专著9部，获省一流本科课程4门，省高校课程思政示范课程1门，省在线开放课程3门，省高等学校重点教材4部；获省优秀教学成果一等奖2项、二等奖1项，省优秀教材一等奖1项。
学院落实“以生为本、协调发展”的育人理念，以服务学生成长成才和综合素养提升为目标，以优良学风建设为重点，形成了全员、全过程、全方位育人机制，有效促进了学生的全面发展。近三年，有263名应届毕业生被江南大学、中国海洋大学、吉林大学、南京农业大学、英国诺丁汉大学等国内外名校录取为硕士研究生。2020年荣获第六届“互联网+”大学生创新创业大赛江苏省三等奖1项，“创青春”江苏省铜奖。2021年荣获第十七届“挑战杯”江苏省赛二等奖1项、三等奖1项。2022年获第十二届“挑战杯”江苏省大学生创业计划竞赛铜奖1项。2023年获第十八届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛“揭榜挂帅”专项赛国家三等奖1项，黑科技专项赛二等奖2项，红色专项赛三等奖1项。2024年荣获江苏大学生创新大赛高教主赛道一等奖1项、三等奖1项。