孙月娥，女，博士，教授，毕业于江南大学食品科学专业，八年食品企业工作经历，江苏省产品质量鉴定专家。江苏省青蓝工程“中青年学术带头人”、江苏省 “333高层次人才”、江苏省“六大人才高峰”人才、2018年和2023年“双创计划”江苏省科技副总、徐州市拔尖人才、徐州工程学院第一期“高层次人才”。2022年出版《食品安全学》江苏省高等学校重点教材及“十四五”高校部委级规划教材。2018.07-2019.07美国宾夕法尼亚州立大学访学一年。主要研究方向为功能性食品及农产品深加工。主持完成国家自然科学基金、省市级计划12项。第一作者和通讯作者发表核心论文五十余篇（其中SCI 9篇）。第一发明人授权国内外发明专利26项、实用新型20项。第一完成人获中国轻工业联合会、中国商业联合会等省部级科技进步三等奖3项；第二完成人获河南省科技进步奖、中国商业联合会科技进步奖等省部级一、二、三等奖5项；第一完成人获校级优秀教学成果一等奖1项。