孙月娥，女，博士，教授，毕业于江南大学食品科学专业，1973年出生，吉林图们人。长期从事农副产品精深加工的研究开发和质量管理工作，主要研究方向为功能性食品及农产品深加工，主要承担《食品安全学》、《食品营养学》等课程的教学工作，是徐州市第六期拔尖人才、徐州工程学院十二五期间科研工作优秀个人，江苏省青蓝工程“中青年学术带头人”，江苏省“333高层次人才”，江苏省“六大人才高峰”以及徐州工程学院“高层次人才”培养对象。主持国家自然科学基金1项、徐州市科技计划1项，作为技术负责人参加苏北科技计划4项、徐州市科技计划1项。以第一作者发表SCI4篇、中文核心期刊论文30余篇。以第一发明人授权国家发明专利5项。