随着教育信息化的快速发展，国家大力实施一流课程“双万计划”，推进现代信息技术与教育教学的深度融合，推动基于信息技术的新型教育教学模式改革，要求把课程变成有深度、有难度、有挑战度的“金课”，推动课堂教学革命。为跟进国家信息化教学和“金课”建设的要求，促进教师更新教育教学观念，提升信息化教育教学能力，推进探究式、讨论式、参与式等混合式教学改革，切实提高课程教学效果,近日，我院面向全校师生开展了系列公开示范课，让更多的教师参与课程建设，开展广泛的合作和交流。
2020年10月12日，唐仕荣老师在中心校区教学楼敬本楼A102室（智慧教室）开设了《食品工程原理》全校公开示范课，授课内容为蒸馏中双组分溶液的气液相平衡方面的内容。课程按照BOPPPS的理论组织教学。通过生活中白酒生产和学生了解的实验室溶剂蒸馏的事例引入课程内容，然后提出本次课程的教学目标，在此基础上围绕蒸馏中双组分溶液的气液相平衡方面的内容展开。在教学过程中，注重基本概念与理论应用的有机结合，引导学生掌握这些基本概念在工程中如何应用、如何体现，从而加深学生对基本原理的掌握和应用。课程内容讲解后通过学习通对刚才学习的内容进行随堂测验，强化学生对课程内容的记忆与理解；接着通过2个讨论题分组讨论，通过讨论数理学生学习中的困惑、明晰本次课的教学重点难点，从而使学生更加明确所学的理论知识在实际中的应用，使学生有一种“学以致用”的快乐，提高学习的兴趣与动力。
2020年10月13日，贺菊萍老师在敬德楼A104开设了《食品感官鉴评》全校公开示范课，教授内容为食品感官鉴评的主要方法。贺老师对食品感官鉴评主要方法的分类和标度进行了讲述，以案例法对食品感官鉴评中常用的几种方法进行了详细讲授。课程采用了线上线下学习相结合的混合教学方式，结合本科专业类教学质量国家标准，引入布鲁姆教育目标分类法，按照记忆、理解、应用、分析、评价、创造等六个层次，精心设置学习任务单，引导学生由被动学习转为主动学习，课程教学效果良好。
2020年10月14日，陈学红老师在敬业楼F505开设了《食品工艺学》全校公开示范课，教授内容为食品干燥机制。在教学过程中知识点清晰、明朗，讲解知识浅显易懂，学生很容易领会课堂知识点内容。教学过程中，运用发生在身边的案例，提出问题，然后通过知识点的全面分析，使学生带着问题学习，通过学到的知识点解决问题。课堂上采用网络平台结合学习通随堂练习的方式，使学生对所学知识点进行梳理应用，考查了学生对知识点的掌握程度。
课后学院组织教师围绕公开课进行了深入地讨论。大家对三位老师教学方法和教学效果予以充分的肯定，并针对学院的课堂教学改革进行了热烈讨论。一致认为，今后在教学中需要积极创新教学形式，提高网络资源利用效率和混合式教学模式的教学效果，努力打造信息时代的金课。