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食品科学与工程专业建设优秀教学团队简介

    来源:食品(生物)工程学院   |  发布日期:2012-07-13 |  浏览次数:1288

    1.带头人情况:

    姓    名

    秦卫东

    出生年月

    1961.12.

    参加工作时间

    1983.8.

    政治面貌

    民盟

    民    族

    性    别

    最终学历(学位)

    本科/学士

    授予单位

    无锡加工业学院

    授予时间

    1983.7.

    职    称

    教授

    高校教龄

    23

    工作部门

    食品工程学院

    行政职务

    副院长

    联系地址、邮编

    221008

    办公电话

    83105519

    移动电话

    13776771081

    电子邮件地址

    wdqin@xzit.edu.cn

    获奖情况

    徐州市科技进步二等奖

     

    社会兼职情况

    江苏省职业技能鉴定专家委员会公共营养师专业组委员

    徐州市高校科协食品科学与工程专业委员会副主任委员

    徐州市食品安全委员会专家库成员

    徐州工程学院学术委员会委员

    主要学习、工作简历

    起止时间

    学习工作单位

    所学专业/所从事学科领域

    1979.9.-1983.7.

    无锡轻工业学院

    制糖工程

    1983.8.-1986.11.

    江苏省丰县糖厂

    生产技术管理

    1986.12.-

    徐州工程学院

    食品科学与工程

     

     

     

     

     

     

    2.成员情况:成员人数      4     

    姓    名

    刘恩岐

    性    别

    年  龄

    44

    政治面貌

    中共

    民    族

    参加工作时间

    1984.7.

    最终学历(学位)

    硕士

    授予单位

    山西农业大学

    授予时间

    2004.12.

    所学专业

    食品科学

    职    称

    教授

    高校教龄

    24

    工作部门

    食品工程学院

    行政职务

    重点实验室主任

    获奖情况(省部级以上)

    《农业院校食品科学与工程专业加工工艺类课程建设的探讨》,山西省教学成果二等奖

    “植物多肽食品的本科法生产与加工重组技术研究”,山西省科技厅鉴定,国际先进

    “薏米保健系列食品”,国家“星火计划暨八五农业科技攻关成果博览会”优秀项目奖

     

    姓    名

    马利华

    性    别

    年  龄

    42

    政治面貌

    群众

    民    族

    参加工作时间

    1989.7

    最终学历(学位)

    硕士

    授予单位

    河北农业大学

    授予时间

    2004.12

    所学专业

    食品科学

    职    称

    副教授

    高校教龄

    13

    工作部门

    食品工程学院

    行政职务

     

    获奖情况(省部级以上)

     

     

     

     

    姓    名

    陈学红

    性    别

    年  龄

    33

    政治面貌

    党员

    民    族

    参加工作时间

    1999.3

    最终学历(学位)

    硕士

    授予单位

    南京农业大学

    授予时间

    2005.7

    所学专业

    食品科学

    职    称

    讲师

    高校教龄

    8年

    工作部门

    食品学院

    行政职务

     

    获奖情况(省部级以上)

     

     

     

     

    姓    名

    贺菊萍

    性    别

    年  龄

    29

    政治面貌

    群众

    民    族

    参加工作时间

    2005.8

    最终学历(学位)

    硕士

    授予单位

    华中农业大学

    授予时间

    2005.6

    所学专业

    食品科学

    职    称

    助教

    高校教龄

    3年

    工作部门

    食品工程学院

    行政职务

    获奖情况(省部级以上)

     

    注:根据人数复制、填写

     

    3.主要授课情况:(2004年以来)

    课程名称

    授课人

    起止时间

    总课时

    食品化学

    秦卫东

     

     

    陈学红

     

    贺菊萍

    2004.9-2005.1.

    2005.9.-2006.1.

    2006.9-2007.1.

    2006.9.-2007.1.

    2007.2.-2007.6.

    2006.9.-2007.1.

    2007.2.-2007.6.

    560

    食品技术原理

    马利华

    陈学红

    刘恩岐

    2007.2.-2007.6.

    2007.2.-2007.6.

    2008.2.-2008.6

    180

    食品加工原理

    马利华

    2005.2.-2005.6.

    2006.9.-2007.1.

    100

    食品工艺学

    刘恩岐

    2007.9.-2008.1.

    64

    食品添加剂

    秦卫东

     

    陈学红

     

     

    马利华

    2005.2.-2005.6.

    2006.9.-2007.1.

    2006.9.-2007.1.

    2007.2.-2007.6.

    2008.2.-2008.6

    2008.2.-2008.6

    240

    功能性食品学

    秦卫东、马利华

    2008.2.-2008.6.

    32

     

    4.该团队获奖情况:

    2001年“农业院校食品科学与工程专业加工工艺类课程建设”获得山西省教学成果二等奖;2004年“《食品添加剂》教学改革”获得校优秀教学成果三等奖。

     

    5.团队教学改革特色:

    ①团队职称、学历、年龄、学员等方面结构合理;

    ②本团队依托校级重点学科和校级品牌专业,以学科和专业的核心课程群为教学和研究对象,形成了以生物活性物质提取、纯化和功能性为中心的研究内容,构成了学科和专业特色的重要分支;

    ③团队承担的课程群中有2门校级重点课程,即《食品工艺学》和《食品添加剂》,在课程建设方面均注重了实践教学环节。如在《食品工艺学》课程中设置了4周的综合训练,在《食品添加剂》课程中安排了占总教学时数40-50%课时的实验教学;在《食品添加剂》课程建设中首次提出了“食品添加剂学”的概念,赋予了该课程“学科”的属性;

    ④在教学中尝试将食品安全质量管理的“危害控制与关键控制点(HAPPC)”理论应用于专业课教学中,正在构建“问题分析与重要控制点(PACCP)”体系,以提高教学质量和水平;

    ⑤建立了较为完善的实验条件,在实验教学中,注重构建综合性实验内容,在毕业设计(论文)中,注重将老师的科研与毕业设计(论文)题目相结合,使学生接受较全面的科研训练;

    ⑥正在撰写以“学科”为中心的《食品添加剂学》教材;

    ⑦近年来,共有12篇学生的毕业论文公开发表,其中中文核心期刊上共8篇,另有2篇论文参加了国际学术会议。

     

     

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